起亚k2,做糖醋里脊时,先放糖仍是先放醋?大厨:都不对,这才是正确做法-优德88官方

admin4周前324浏览量

做糖醋里脊时,先放糖仍是先放醋?大厨:都不对,这才是正确做法

糖醋里脊是一道闻名中外的特征菜肴,是以猪里脊肉为主,调配多种佐料,通过特别的烹饪工序制造而成,这道菜是以“酸甜可口,外焦里嫩”为特色,遭到许多小朋友的喜爱,糖醋里脊是一道集色香味与一体的菜肴,在胃口不振的时分吃,能够瞬间翻开人的胃口,让你吃饭香香,糖醋里脊看似简略,实则制造也有技巧,关于先放糖仍是先放醋,这一点遭到了很大的争议,其实大厨说不管是先放糖仍是醋,都是不对的,下面我便将正确的做法具体共享给我们。

糖醋里脊的做法:

备用食材:猪里脊肉300克,盐半茶匙,胡椒粉四分之一茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄酱2汤匙,醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙,芝麻适量,葱姜末少量;

制造进程:榜首步,首要预备一个洁净的小碗,依照食谱中预备的量,顺次放入糖、醋、料酒、盐、少量的清水,以及少许的淀粉,混合拌和均匀,即成糖醋汁;

第二步,猪里脊肉放在冰箱冷冻一会,比较好切,将其取出来后,切成略微粗一点的条,然后放在洁净的碗中,加上盐、胡椒粉和料酒,用手抓拌均匀后,腌制20分钟;

第三步,别的拿出一个小碗,放入适量的生粉和面粉,混合拌和均匀成粉浆,倒入在腌制好的猪肉条中,充沛抓拌均匀后,再淋入少许的色拉油拌匀,备用;

第四步,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧至六成热的时分,转至小火,将腌制好的猪肉,逐一放入在锅中,炸至变色后,即可捞出来,待油温再次升高后,放入猪肉复炸一遍;

第五步,炸至金黄香酥的时分即可捞出,沥干油分,锅中留底油,加热后,爆香葱姜末,再放入番茄酱炒香,将调好的糖醋汁放入锅中,煮至浓稠的时分,将炸好的猪肉放入锅中,快速的翻炒均匀,再撒上白芝麻,翻拌均匀后,即可出锅享受。

烹饪小技巧:1、糖醋里脊是一道用猪里脊肉烹饪而成的美食,其实我们能够发现,有许多经典的菜肴都是以猪里脊为质料烹饪的,鱼香肉丝、小酥肉、京酱肉丝等等,所以说糖醋里脊仅仅其间的一种,而且遭到了许多人的喜爱,酸甜口味的菜肴总是能够引起人们的胃口,尤其是家里的小朋友,十分喜爱吃,每次家里做的糖醋里脊,小孩都能吃很多。

2、小编有话说,做糖醋里脊,直接下锅是不对的,需求记住3个技巧,榜首就是我们很重视先放糖仍是醋的问题,其实这都不对,正确的应该是事先将糖醋、料酒等调成汁,再进行后续的操作,菜肴的口感会更佳;第二需求留意,糖醋要依照1:1的份额,过多或许过少都会影响口感;第三,炸里脊肉的时分,留意要复炸一遍,肉会愈加的香酥脆。将这些技巧把握到位,便能做出外焦里嫩,超好吃的糖醋里脊。

假如你以为糖醋里脊的做法还不错,欢迎保藏起来学着做,或许是共享给更多的人学习!

最新评论